Fleischfresser – gesund oder gefährlich?

Eine Fleischfresser-Diät kann mit mehreren biologischen, evolutionären und gesundheitlichen Argumenten gut verteidigt werden. Es gibt keine Grundlage dafür, dass es sich um eine gefährliche Diät handelt – ganz im Gegenteil. Hier einige wichtige Punkte:

Bioverfügbarkeit und leichte Verdaulichkeit:
Tierische Lebensmittel haben im Allgemeinen eine sehr hohe Bioverfügbarkeit, was bedeutet, dass der Körper die Nährstoffe gut aufnehmen und verwerten kann. Protein aus Fleisch enthält alle essentiellen Aminosäuren im richtigen Verhältnis für den Menschen und Fett von Tieren ist eine effiziente Energiequelle.

Darüber hinaus werden Fleisch und Fett im Dünndarm vollständiger verdaut, was die Belastung des Verdauungssystems verringert.

Evolutionäre Grundlagen

Im Laufe der menschlichen Evolution haben wir uns an eine Ernährung angepasst, die auf Fleisch und Fett basiert. Die Eiszeiten zwangen unsere Vorfahren, sich von der Jagd auf Tiere zu ernähren, da pflanzliche Nahrung für weite Teile des Jahres nicht verfügbar war. Beweise aus der Archäologie, wie zum Beispiel Isotopenanalysen von Fossilien, zeigen, dass unsere Vorfahren übermäßige Fleischfresser waren und sich hauptsächlich aus tierischen Nahrungsmitteln ernährten.

Unser Verdauungssystem

Das menschliche Verdauungssystem ist eher an tierische Nahrung angepasst als an eine stark pflanzliche Ernährung. Dies zeigt sich durch:

• Geschrumpfter Blinddarm (Caecum): Ein großer Blinddarm wird wie bei Pflanzenfressern zur Fermentation von Ballaststoffen verwendet. Beim Menschen ist es auf eine unbedeutende Größe geschrumpft, was darauf hindeutet, dass wir uns nicht mehr auf Pflanzen zur Energiegewinnung verlassen.
• Magensäure: Menschen haben einen sehr niedrigen Magen-pH-Wert (ca. 1,5), der dem von Fleischfressern ähnelt und dazu geeignet ist, Fleisch zu zersetzen und vor Bakterien aus tierischer Nahrung zu schützen.
• Kurzdarm: Im Vergleich zu Pflanzenfressern haben wir kürzere Därme, ideal für die Aufnahme von Nährstoffen aus Fleisch und nicht für die Fermentation von Pflanzen.

Wie schnell der Körper Fleisch abbaut und aufnimmt

Tatsächlich wird Fleisch im Vergleich zu vielen anderen Lebensmitteln sehr effizient verdaut, und zwar bereits im Magen:

Im Magen:

• Die Magensäure (mit einem pH-Wert von 1,5–3) zersetzt die Proteine ​​im Fleisch mit Hilfe des Enzyms Pepsin. Besonders bei leicht verdaulichen Proteinen aus tierischer Nahrung geschieht dies schnell.
• Die Magensäure denaturiert die Proteine, was den Enzymen den Abbau erleichtert. Fleisch bleibt je nach Menge und Fettgehalt in der Regel 2–6 Stunden im Magen.

Im Dünndarm:

• Der Großteil der Nährstoffaufnahme findet im Dünndarm statt. Proteine ​​aus Fleisch werden in Aminosäuren aufgespalten, Fette in Fettsäuren und Glycerin, die schnell über die Darmwände aufgenommen werden.
• Innerhalb von 4–6 Stunden kann ein großer Teil der Nährstoffe aus dem Fleisch in den Blutkreislauf aufgenommen werden. Aufgrund eines komplexeren Aufnahmeprozesses über das Lymphsystem kann es etwas länger dauern, bis Fett aufgenommen wird.

Der gesamte Prozess:

• Größtenteils wird das Fleisch innerhalb von 12-24 Stunden verdaut und aufgenommen, je nach Menge, Fettgehalt und Stoffwechselzustand des Körpers (z. B. kann Ketose die Fettverdauung optimieren).

Verrottet Fleisch im Darm?

Nein, das ist ein alberner Mythos und es ist an der Zeit, ihn zu töten (Wortspiel beabsichtigt)! Fleisch verrottet nicht im Darm. Verrottende Nahrung ist das Ergebnis mikrobieller Zersetzung, die außerhalb des Körpers in Abwesenheit von Magensäure und Verdauungsenzymen stattfindet. Deshalb ist dieser Mythos nicht stichhaltig:

Starke Magensäure:

• Magensäure ist so sauer, dass sie Bakterien wirksam abtötet und Fleisch zersetzt, bevor es den Dünndarm erreicht. Dadurch entsteht ein Umfeld, das für „Fäulnis“ ungünstig ist.

Effiziente Verdauung:

• Proteine ​​und Fette werden in Grundbausteine ​​(Aminosäuren und Fettsäuren) zerlegt, die schnell resorbiert werden. Als „Nahrung“ für Bakterien im Dickdarm bleibt wenig übrig.

Was ist mit Gas und Geruch?

• Wenn Menschen nach dem Verzehr von Fleisch Blähungen oder Geruch verspüren, liegt das oft daran, dass andere Nahrungsmittel in der Mahlzeit, wie Ballaststoffe oder Kohlenhydrate, durch Bakterien im Dickdarm fermentiert werden. Fleisch wird nicht auf die gleiche Weise fermentiert.

Die Darmflora:

• Bei einer fleischfressenden Ernährung passt sich die Darmflora an, indem sie weniger Gase und eine geringere Fermentationsaktivität produziert, da Fleisch nicht die gleichen Substrate liefert wie Ballaststoffe aus Pflanzen.

Warum ist dieser Mythos entstanden?

Dieser Mythos ist wahrscheinlich Teil der Propaganda derjenigen, die eine pflanzliche Ernährung fördern wollen. Viele Missverständnisse über Fleisch haben ihren Ursprung in zu stark vereinfachten oder fehlerhaften wissenschaftlichen Studien, die häufig die menschliche Biologie und Evolutionsgeschichte außer Acht lassen.

Der Mythos der Gefahr:
Die Angst vor einer auf Fleisch und Fett basierenden Ernährung beruht größtenteils auf modernen Ernährungsdogmen, die weder durch historische noch biologische Fakten gestützt werden. Bevölkerungsgruppen wie die Inuit, Massai und Sami ernähren sich traditionell fast ausschließlich von tierischer Nahrung und sind gesund, wobei die Häufigkeit von Zivilisationskrankheiten gering ist. Neue Forschungsergebnisse stellen alte Hypothesen in Frage, dass gesättigte Fettsäuren und Cholesterin gefährlich sind, und zeigen, dass sie nicht unbedingt mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen zusammenhängen.

Ein effizientes Energiesystem

Der Mensch ist biologisch auf die Ketose ausgelegt, einen Zustand, in dem der Körper Fett als primäre Energiequelle verbrennt. Dafür spricht, dass wir einen hohen Energiebedarf im Gehirn haben und bei der Fettverbrennung äußerst effizient sind. Eine tierische Ernährung passt gut zu dieser Physiologie.

Mikronährstoffe

Fleisch, Organe und Fett enthalten alle notwendigen Vitamine und Mineralien in Formen, die der Körper leicht aufnehmen kann, darunter B12, Hämeisen, Zink, Magnesium, K2 und Omega-3. Im Gegensatz zu vielen pflanzlichen Quellen enthalten tierische Lebensmittel keine Antinährstoffe, die die Aufnahme dieser Stoffe hemmen.

Evolutionäre Perspektive auf Pflanzen

Pflanzen sind nicht unbedingt als menschliche Nahrung gedacht; Viele enthalten natürliche Abwehrmechanismen wie Lektine, Oxalate, Phytinsäure und Tannine, die die Verdauung oder Aufnahme von Nährstoffen beeinträchtigen können. Als wir von der pflanzlichen Ernährung abkamen und uns mehr tierisch ernährten, stellten wir uns darauf um, Energie und Nährstoffe aus Fett und Fleisch zu nutzen.

Moderne gesundheitliche Vorteile

Viele, die eine Fleischfresser-Diät befolgen, berichten von Verbesserungen bei Autoimmunerkrankungen, Verdauungsproblemen, geistiger Klarheit und Energieniveau. Dies ist vermutlich auf den Verzicht auf potenziell reizende Stoffe in pflanzlichen Lebensmitteln und den optimalen Zugang zu Nährstoffen zurückzuführen.

Schlussfolgerung

Die menschliche Evolution und Physiologie zeigen, dass wir gut an eine Ernährung angepasst sind, die auf tierischer Nahrung basiert. Eine Fleischfresser-Diät liefert alle notwendigen Nährstoffe in leicht verdaulicher und hoch bioverfügbarer Form. Im Vergleich zu vielen modernen Diäten, die oft einen hohen Anteil an verarbeiteten Lebensmitteln und problematischen Pflanzenquellen enthalten, ist eine fleischfressende Ernährung natürlich und ausgewogen für den menschlichen Körper.

Fleisch wird effizient verdaut und als Nährstoffe aufgenommen, ohne im Darm zu „verfaulen“. Der Mythos der Fäulnis beruht auf Missverständnissen und Unverständnis über die Funktionsweise der Verdauung. Fleisch ist ein natürlicher Bestandteil der menschlichen Ernährung und optimal für unseren Körper.

Sie können diesen Mythos getrost ignorieren – und vielleicht ein wenig darüber lachen, wenn Sie ihn das nächste Mal hören!

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