Fleischfresser-Eierpudding

Rezepte für zwei verschiedene Eierpuddings für eine Fleischfresser-Diät, einer nur mit Eiern und Wasser und der andere etwas nachspeiseartiger mit Milchprodukte. Eierpudding ist eine perfekte Möglichkeit, wichtige Nährstoffe wie Cholin, Vitamin A und D sowie viele gesunde Fettsäuren zu sich zu nehmen. Außerdem ist es verdauungsfördernd und passt sowohl in die Carnivoren- als auch in die GAPS-Diät.

Es wird nicht empfohlen, in die Falle zu tappen und Süßstoffe in Lebensmittel zu geben, egal um welche Art es sich handelt. Dies kann einen Rückfall in die Standarddiät auslösen, die uns krank und dick gemacht hat, oder dazu führen, dass wir zu viel essen.

Eierpudding mit Eiern und Wasser

Eierpudding, der nur aus Eiern und Wasser besteht, ist ein minimalistisches Gericht, das den Geschmack von Eiern durchscheinen lässt. Die seidige Textur entsteht durch sanftes Dämpfen der Mischung im Wasserbad.

Dies ist sowohl einfach als auch nahrhaft und entspricht voll und ganz dem Lebensstil eines Fleischfressers.

Um diesen Pudding zuzubereiten, benötigen Sie lediglich Eier und Wasser sowie etwas zum Dämpfen.

• Schlagen Sie die Eier vorsichtig in einer Schüssel, bis sie gut vermischt sind, aber nicht zu viel – Sie möchten vermeiden, dass sich zu viel Luft in der Mischung befindet.
  
• Das Verhältnis zwischen Ei und Wasser beträgt 1:1,5, also ein Teil Ei und eineinhalb Teile Wasser. Wenn Sie beispielsweise vier Eier verwenden, fügen Sie sechs Teile Wasser hinzu.
  
• Gießen Sie die Mischung durch ein feinmaschiges Sieb, um eine besonders glatte Konsistenz zu erhalten. Dieser Schritt ist optional, hilft aber dabei, Klumpen zu entfernen und sorgt für einen glatteren Pudding.
  
• Finden Sie kleine feuerfeste Formen oder eine große Schüssel, die Hitze aushält, und gießen Sie die Mischung vorsichtig hinein. Stellen Sie die Formen in eine tiefe Pfanne oder einen großen Topf und füllen Sie sie mit heißem Wasser, bis es etwa bis zur Hälfte der Außenseite der Formen reicht.
  
• Decken Sie die Formen mit Alufolie oder einem Deckel ab, damit sich kein Kondenswasser bildet, das in den Pudding tropfen könnte. Der Dampf sollte sanft und gleichmäßig sein. Bei mittlerer Hitze etwa 10–15 Minuten dämpfen, bis der Pudding fest ist. Sie können es testen, indem Sie vorsichtig mit einem Löffel hineinstechen. Der Pudding sollte fest, aber in der Mitte noch etwas „wackelig“ sein.
  
• Nehmen Sie die Formen aus dem Wasserbad und lassen Sie sie vor dem Servieren etwas abkühlen. Der Pudding kann so gegessen werden, oder Sie können ihn mit einem kleinen Stück Butter belegen, um ihm mehr Geschmack und Fett zu verleihen.

Dieses Gericht ist ein großartiges Beispiel dafür, wie einfach und sättigend Fleischfresseressen sein kann, während es gleichzeitig wichtige Nährstoffe und ein echtes Gefühl von Luxus liefert.

Cremiger Eierpudding mit Milch oder Sahne, Butter und Salz

Beachten Sie, dass Viele reagieren negativ auf Milchprodukte, hier musst du dich also versuchen. Milchprodukte enthalten außerdem Casomorphine, die in uns den Wunsch wecken, mehr zu essen, als wir benötigen, sowie Wachstumshormone, die zu einer Gewichtszunahme führen können. Jeder von uns muss sich daran versuchen.

• 4 große Eier (vorzugsweise von Freilandhühnern für zusätzlichen Nährwert)
  
• 2 dl Vollmilch oder Sahne (kann für einen anderen Geschmack durch Ziegenmilch ersetzt werden)
  
• 2 EL Butter (vorzugsweise von Weidetieren, für einen reichhaltigeren Geschmack und ein gesünderes Fettprofil)
  
• Eine Prise Salz

Bereiten Sie die Formen vor
Den Backofen auf 150°C vorheizen. Finden Sie kleine feuerfeste Formen oder eine große Puddingform und legen Sie diese in eine tiefe, lange Pfanne. Füllen Sie den langen Topf mit heißem Wasser, bis er etwa die Hälfte der Höhe der Förmchen bedeckt.

Machen Sie den Teig
In einer Schüssel die Eier verquirlen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Unter leichtem Rühren nach und nach Milch oder Sahne hinzufügen. Die Butter schmelzen und mit einer Prise Salz vermischen. Wenn Sie Vanille verwenden, rühren Sie diese zum Schluss unter.

Die Mischung abseihen
Für eine besonders seidige Textur die Mischung durch ein feinmaschiges Sieb passieren, bevor sie in die Formen gegossen wird.

Den Pudding backen
Den Teig gleichmäßig in die Formen gießen. Stellen Sie die Form in den Ofen und lassen Sie den Pudding 30–40 Minuten im Wasserbad backen, bis er fest geworden ist, aber noch eine leichte, cremige Konsistenz hat.

Abkühlen lassen und servieren
Nehmen Sie die Formen aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen. Servieren Sie den Pudding warm oder kalt, eventuell mit einem kleinen Klecks Butter für zusätzlichen Luxus.

Für eine fettere Variante können Sie nur Sahne verwenden und etwas flüssigen Talg oder mehr Butter hinzufügen. Manche Menschen vertragen Sahne auch besser als Vollmilch.

Für mehr Protein können Sie ein oder zwei Eigelb hinzufügen.

KILDER

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