Gefährliche Ernährungsempfehlung?

1977 wurden in den USA und in den 80er Jahren in Europa und Norwegen die ersten nationalen Ernährungsrichtlinien eingeführt. Diese Empfehlungen, die sich stark darauf konzentrierten Reduzieren Sie die Aufnahme von Fett und Cholesterin, und nicht zuletzt Erhöhen Sie die Aufnahme von Kohlenhydraten und Pflanzenölenwurde als großer Fortschritt für die öffentliche Gesundheit dargestellt.

Dies ist das erste Mal, dass uns gesagt wird, was gut zu essen ist und was nicht.

Aber was wäre, wenn dieser Rat im Gegenteil der Beginn einer Epidemie von Fettleibigkeit und chronischen Krankheiten wäre? Was denken wir, wenn wir uns umschauen? Hat der Rat geholfen? Was sagen die Zahlen?

Dr. Zoe Harcombe füllt die Wissensdatenbank aus

Dies ist eine der immer so fabelhaften Fragen Dr. Zoë Harcombe in seiner Doktorarbeit angesprochen: „Eine Untersuchung der randomisierten kontrollierten Studie und epidemiologischen Beweise für die Einführung von Nahrungsfettempfehlungen in den Jahren 1977 und 1983: Eine systematische Überprüfung und Metaanalyse".

Sie stellte fest, dass die Ratschläge überhaupt nicht auf fundierten wissenschaftlichen Erkenntnissen beruhten.

Die damals verfügbaren randomisierten kontrollierten Studien (RCTs) umfassten zunächst nur Männer, die hatte bereits einen Herzinfarkt erlitten.

Die Studien umfassten daher keine gesunden Menschen, und nicht nur das, sie beinhalteten auch beides keine Frauen.

Auf dieser Grundlage, d. h. aufgrund schwacher Studien an alten Männern mit Herzerkrankungen, wurden die Ernährungsempfehlungen für uns alle, Frauen und Kinder, Jung und Alt, erstellt. Wir sollten daher auf den Verzehr traditioneller, aus der Natur stammender Lebensmittel verzichten und diese durch Fabriknahrung, Vitamine und Statine ersetzen.

Die Ernährungsempfehlungen haben sich im Laufe der Zeit kaum verändert, obwohl sich die öffentliche Gesundheit eindeutig im freien Fall befindet. Es fällt auf, dass die Ernährungsempfehlungen selbst nicht untersucht wurden und trotz des offensichtlichen Verfalls des menschlichen Tieres praktisch unangefochten gelten konnten.

Nina Teicholz: Eine erschreckende Realität

Investigativer Journalist und preisgekrönter Autor Nina Teichholz begann ihre Reise in die Welt der Ernährungsforschung aufgeschlossen, war aber schnell schockiert von dem, was sie entdeckte.

In seinem Buch Die große fette Überraschung Sie beschreibt, wie sie das Gefühl hatte, fast die Mafia selbst zu interviewen, als sie untersuchte, wie es zu den Ernährungsempfehlungen kam. Sie deckte weit verbreitete Korruption, Interessenkonflikte und einen beunruhigenden Mangel an wissenschaftlicher Grundlage hinter den Empfehlungen auf.

Teichholz hat das herausgefunden Es gibt keine fundierten Studien Dies unterstützt den Rat, gesättigte Fettsäuren zu reduzieren und durch Pflanzenöle zu ersetzen.

Im Gegenteil, mehrere Studien zeigten, dass Menschen, die diesen Rat befolgten, ein erhöhtes Risiko für Schlaganfälle und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Sie dokumentiert auch, wie die Verwendung von Pflanzenölen, die reich an Omega-6-Fettsäuren sind, zu Entzündungen im Körper führen kann, die wiederum zu einer Reihe chronischer Krankheiten führen können.

Ihre Arbeit beleuchtet, wie kommerzielle Interessen und ein blinder Glaube an veraltete Wissenschaft die Ernährungspolitik jahrzehntelang dominiert haben. Dies hat nicht nur eine gesunde öffentliche Debatte verhindert, sondern auch unzählige Menschenleben gekostet.

Die Zahl der Epidemien nimmt zu, und die öffentliche Gesundheit nimmt ab

Vor 1977 hatte die Häufigkeit von Fettleibigkeit und chronischen Krankheiten bereits allmählich zugenommen, seit der Industrialisierung und der Einführung von Pflanzenölen in die Ernährung, aber erst nach der Einführung der neuen Ernährungsempfehlungen explodierte die Zahlen.

In den Vereinigten Staaten lag die Fettleibigkeitsrate Anfang der 15er Jahre bei etwa 1970 %, im Jahr 2000 hatte sie sich jedoch fast verdoppelt, und heute gilt die Hälfte der Bevölkerung als übergewichtig. Gleichzeitig stieg die Inzidenz von Typ-2-Diabetes dramatisch an, da Zucker und hochverarbeitete Lebensmittel in der Ernährung immer dominanter wurden.

Wenn es um die Gesundheit des Stoffwechsels geht, ist eine Studie veröffentlicht in der Journal der American Medical Association (JAMA) Im Jahr 2016 erfüllten nur 12,2 % der Erwachsenen in den USA die Kriterien für eine metabolische Gesundheit.

Das bedeutet, dass ganze 87,8 % irgendeine Form von Stoffwechsel-/ernährungsbedingtem Ungleichgewicht oder Gesundheitsproblem haben!

Eine Visualisierung dieser Entwicklung zeigt, wie die Trends bei Fettleibigkeit, Typ-2-Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs, Demenz und psychischen Erkrankungen nach 1977 sprunghaft ansteigen. Der steile Anstieg fällt auffallend mit der Einführung von Ernährungsempfehlungen zusammen, die weniger Fett und mehr Kohlenhydrate forderten.

Die Grafik zeigt, wie nicht nur Fettleibigkeit, sondern auch alle anderen Beschwerden und Krankheiten in dem Moment, in dem die Ernährungsempfehlung eingeführt wurde, rasant anstiegen.

Was war an der Ernährungsempfehlung falsch?

Dr. Harcombe stellte fest, dass die Studien, auf denen die Ratschläge basierten, nicht nur unvollständig, sondern sogar mangelhaft waren statistisch signifikant Ergebnisse. Keine der Studien zeigte, dass eine reduzierte Fettaufnahme die Gesamtmortalität oder das Risiko einer koronaren Herzkrankheit verringerte.

Tatsächlich zeigten einige Studien überhaupt keinen Zusammenhang zwischen Fettaufnahme und Krankheiten.

Darüber hinaus wurde gesättigtes Fett verteufelt ohne triftigen Grund. Grundlage dieser Annahme waren epidemiologische Studien, bei denen es sich um Beobachtungsstudien handelt, die keine kausalen Zusammenhänge nachweisen können.

Solche Beobachtungsstudien sollen lediglich gute Ideen darüber gewinnen, was zu tun ist Studiere wirklich weiter.

De real die Studien wurden unter anderem tatsächlich durchgeführt Koronarexperiment in MinnesotaUnd Sydney-Diät-Herzstudie, aber die Ergebnisse zeigten eine erhöhte Sterblichkeit und wurden 40 Jahre lang geheim gehalten. Es klingt völlig tollwütig, ist aber völlig wahr!

Gleichzeitig, Pflanzenöle und raffinierte Kohlenhydrate als gesunde Alternativen beworben – eine Entscheidung, die in der Folge wirklich katastrophale Folgen hatte.

Der Rat wurde befolgt

Ein wichtiger Faktor, der oft übersehen wird, ist dieser Die Ernährungsempfehlung wurde tatsächlich befolgt. Es wird gesagt, dass der Rat nicht funktioniert, weil wir Faulpelze sind.

Wir waren einer Art Kollektiv ausgesetzt Gasbeleuchtung, wo uns gesagt wird, dass wir einfach nur faul sind und keine Selbstdisziplin haben und dass die „ausgezeichneten“ Ernährungsempfehlungen deshalb nicht funktionieren. Was aber, wenn die Wahrheit so ist, dass die Ratschläge nie gut und nie wissenschaftlich fundiert waren und dass diese die wahre Ursache der Fettleibigkeits- und Krankheitsepidemie sind?

Dafür gibt es viele Hinweise.

Studien zeigen, dass Menschen ihre Gesamtfettaufnahme im Verhältnis zur Energieaufnahme reduzierten und gleichzeitig ihre Kohlenhydrataufnahme erhöhten. Diese Verschiebung der Makronährstoffe steht im Einklang mit den Empfehlungen, die Ernährung auf Getreide, Obst und Gemüse zu stützen, während Fett, insbesondere gesättigte Fettsäuren, stark reduziert wurde.

Gleichzeitig begann die Bevölkerung, immer mehr Samenöle wie Margarine und raffinierte Pflanzenöle zu konsumieren, die hochverarbeitet und reich an Omega-6-Fettsäuren sind. Trotzdem konnten wir keinen Rückgang chronischer Krankheiten feststellen; Vielmehr erlebten wir einen dramatischen Anstieg der Fettleibigkeit und der damit verbundenen Gesundheitsprobleme.

Dies unterstreicht, dass die Beratung selbst und nicht die mangelnde Einhaltung grundsätzlich falsch ist.

Professor Tim Noakes: Von High-Carb zu Low-Carb

Ein weiterer starker Kritiker der Ernährungsempfehlung ist der emeritierte Professor Tim Noakes von der Universität Kapstadt in Südafrika.

Tatsächlich war Noakes zuvor ein Befürworter einer kohlenhydratreichen Ernährung, insbesondere für Sportler.

Er hat das berühmte Buch geschrieben Lore des Laufens, was oft als „Die Kohlenhydrat-Bibel», in dem er behauptete, dass Kohlenhydrate die beste Energiequelle für die Leistung seien.

Nach seinen eigenen gesundheitlichen Herausforderungen, einschließlich der Diagnose Typ-2-Diabetes, vollzog er eine dramatische Kehrtwende:

Heute glaubt er das Der Mensch ist evolutionär an eine Ernährung angepasst, die auf Fett und Fleisch basiertund dass Kohlenhydrate eine der Hauptursachen für die moderne Fettleibigkeits- und Krankheitsepidemie sind.

Noakes hat vieles von dem, was er geschrieben hat, erklärt Lore des Laufens Er hatte Unrecht und ist zu einem führenden Befürworter einer Low-Carb-High-Fat-Diät (LCHF) geworden.

2017 ging er sogar so weit, die Ernährungsempfehlung als „Völkermord“ zu bezeichnen.

Er argumentierte, dass die Gesundheitsbehörden durch die Förderung einer hohen Kohlenhydrataufnahme und die Reduzierung der Fettaufnahme die öffentliche Gesundheit verschlechtert hätten. Seine kontroverse Aussage hat für Debatten gesorgt, unterstreicht aber den Ernst der Lage, den er sieht.

Die Folgen: Übergewicht und chronische Krankheiten

Nach der Einführung der Ernährungsrichtlinien besteht kein Zweifel daran, dass Fettleibigkeit, Typ-2-Diabetes und andere chronische Krankheiten sofort alarmierend zuzunehmen begannen.

Die Zahlen sind unbestreitbar und wir sehen sie jeden Tag um uns herum.

Wir erleben eine Epidemie von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs, Demenz und psychischen Erkrankungen, die leicht auf eine Ernährung zurückzuführen sind, die von hochverarbeiteten Lebensmitteln, Pflanzenölen und Zucker dominiert wird.

Gleichzeitig wurden natürliche Fettquellen wie Butter, Talg und tierische Fette durch Margarine und industriell verarbeitete Öle ersetzt – sofern man überhaupt Fett isst!

Viele Menschen berühren Fett kaum, obwohl es im wahrsten Sinne des Wortes lebenswichtig ist. Und bei einem Gehirn, das im Wesentlichen aus Fett besteht, mit allen Nervenfasern und jeder einzelnen Zelle, die Fett braucht, um zu funktionieren und zu existieren, muss natürlich auch der Verfall eintreten.

Eine neue Richtung

Heute ist es an der Zeit, einen Blick zurück zu werfen und die Grundlagen der Ernährungsempfehlungen zu hinterfragen, die vor fast 50 Jahren eingeführt wurden.

Wir müssen die Rolle natürlicher, tierischer Lebensmittel für unsere Gesundheit erkennen und aufhören, Fett als Feind zu verteufeln. Es ist sehr auffällig, dass das klügste Tier im Wald all diese Experten braucht, um sich richtig ernähren zu können – dann sehen wir gewissermaßen, dass es sich hierbei um eine Konstruktion handelt, die von starken Kräften geschaffen wird.

Als Dr. Harcombe, Nina Teicholz und Professor Noakes weisen zusammen mit vielen anderen professionellen Stimmen in der Ernährungsdebatte darauf hin, dass es Zeit für Ehrlichkeit in der Ernährungsforschung ist. Dabei handelt es sich nicht nur um eine akademische Übung – es geht darum, Leben zu retten und zu verhindern, dass zukünftige Generationen die gleichen Fehler erleiden.

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