Der Mythos der Ballaststoffe

Um den Mythos zu zerstören, den wir brauchen Faser In der Ernährung können wir den wissenschaftlichen Behauptungen, die oft zur Untermauerung dieser Überzeugung verwendet werden, einfach auf den Grund gehen – und sie mit Fakten und Forschungsergebnissen aufschlüsseln, die die traditionelle Erzählung leicht auf den Kopf stellen und „Hallo!?“ sagen.

Boote Dr. Paul Mason og Dr. Zoë Harcombe (und andere mit ihnen) haben die traditionelle Ansicht in Frage gestellt, dass Ballaststoffe für eine gesunde Ernährung sozusagen unerlässlich seien.

Dr. Paul Mason behaupten, dass Ballaststoffe für eine gute Gesundheit nicht notwendig sind, im Gegenteil sogar möglich sind verschlimmern Verdauungsprobleme wie Verstopfung und Blähungen. Er verweist auf eine Studie, in der Teilnehmer mit chronischer Verstopfung in Gruppen mit hoher, niedriger und keiner Ballaststoffaufnahme eingeteilt wurden.

Die Ergebnisse zeigten, dass die Gruppe welche beseitigt Faser völlig, man erlebt betydelig Besserung der Symptome, während diejenigen, die ihre ballaststoffreiche Ernährung fortsetzten nicht ist besser geworden.

Er redet gern über einen Stau; Wenn es wirklich behoben ist, ist es unwahrscheinlich, dass Sie es senden flere Autos in den Verkehr bringen, um das Problem zu lösen?

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Dr. Zoë Harcombe weist darauf hin, dass es keinen definierten, wissenschaftlichen, täglichen Bedarf an Ballaststoffen gibt und dass viele der behaupteten gesundheitlichen Vorteile von Ballaststoffen vielmehr darauf zurückzuführen sind andre Nährstoffe in ballaststoffreichen Lebensmitteln und nicht die Ballaststoffe selbst. Es ist einfach „Halskrause» oder wie wir in Norwegen denken würden „Hecke und Zweig“, und der Körper wehrt sich dem, wie wir alle wissen in Gänze heraus.

Sowohl im Guten als auch im Schlechten.

Sie betont weiter, dass es eine Tatsache ist, dass wir keine Kohlenhydrate brauchen und Ballaststoffe Kohlenhydrate sind, und zwar unverdauliche. Dann denken Sie sofort; Warum ausgerechnet sollten wir das müssen? unverdaulich Kohlenhydrate, wenn wir keine Kohlenhydrate brauchen? Der Körper schickt sie ausnahmslos direkt wieder hinaus, oft mit großem Unbehagen?

Dr. Zoe Harcombe betont auch, dass einige Studien, die einen Zusammenhang zwischen einer hohen Ballaststoffaufnahme und einer besseren Gesundheit herstellen, oft schwach sind Beobachtungsstudien die keine kausalen Zusammenhänge herstellen können. Sogenannte Beobachtungsstudien dienen lediglich dazu, Ideen zu sammeln, Hypothesen aufzustellen und DANN die eigentlichen Studien durchzuführen.

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Beobachtungsstudien – ist das Wissenschaft?

Selbst wenn ich auf dem Bürgersteig hinter dir hergehe, heißt das nicht, dass ich dir folge, aber vielleicht doch sieht so aus, als eins Beobachtung. So banal ist das eigentlich Beobachtungsstudien. Selbst wenn du es bekommst Ideen Damit ich dir folge, musst du zeigen, dass dies der Fall ist. Sie haben einfach eine Idee, die man schön „a“ nennt Hypothese. Das beweisen Ideen etwas?

NEIN. Aber Sie können anfangen zu recherchieren, ob es wahr ist. Dies ist ein Beispiel für den Irrtum Post hoc ergo propter hoc - d.h. die Idee, dass Da etwas nach etwas anderem geschieht, muss ein kausaler Zusammenhang bestehen.

Dieser Irrtum ist so typisch, weil wir Menschen dazu neigen Suchmuster og Dinge im Kontext erklären, auch wenn zwischen den Ereignissen kein wirklicher Zusammenhang besteht.

Beide Experten ermutigen zu einer kritischen Bewertung der Rolle von Ballaststoffen in der Ernährung und empfehlen dem Einzelnen, seine eigenen Bedürfnisse und Reaktionen auf die Ballaststoffaufnahme zu beurteilen. Sie sind sich einig, dass Ballaststoffe wahrscheinlich ein Problem und keine Lösung sind.

Der Mythos von Ballaststoffen und Verstopfung

Einer der hartnäckigsten Mythen besagt, dass Ballaststoffe zur Vorbeugung notwendig sind Verstopfung und. Studien deuten jedoch darauf hin, dass eine hohe Ballaststoffaufnahme tatsächlich möglich ist verschlimmern das Problem.

Eine berühmte Studie veröffentlicht in World Journal für Gastroenterologie zeigte, dass Teilnehmer mit chronischer idiopathischer Verstopfung danach eine signifikante Verbesserung der Symptome aufwiesen reduzierte oder entfernte Ballaststoffe aus ihrer Ernährung.

Diejenigen, die alle Ballaststoffe entfernten, erlebten völlige Beschwerdefreiheit, während diejenigen, die große Mengen an Ballaststoffen aßen, eine Verschlechterung erlebten.

Der Mythos von Ballaststoffen und Darmflora

Es wird oft behauptet, dass Ballaststoffe für eine gesunde Darmflora unerlässlich sind, da sie als „Präbiotika“ wirken und die Bakterien im Dickdarm ernähren. Aber Dr. Paul Mason weist darauf hin, dass die Darmbakterien nicht unbedingt Ballaststoffe benötigen, um zu gedeihen.

Stattdessen können tierische Lebensmittel, die komplexe Proteine ​​und Fette enthalten, den Bakterien genügend Substrate liefern, um dieselben kurzkettigen Fettsäuren zu produzieren, die Ballaststoffe angeblich fördern. Er zeigt, dass viele Menschen mit Reizdarmsyndrom oder anderen Darmproblemen häufig eine Besserung verspüren, wenn sie auf Ballaststoffe verzichten.

Der Mythos von Ballaststoffen und Cholesterin

Ein weiterer Mythos besagt, dass Ballaststoffe den Cholesterinspiegel senken und vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen schützen. Beobachtungsstudien (seufz, schon wieder sogenannte Beobachtungen!), die dies oft hervorheben, versäumen es, Ballaststoffe als Faktor zu isolieren.

Dr. Zoë Harcombe erklärt, dass viele der behaupteten Vorteile von Ballaststoffen wahrscheinlich eher auf Nahrungsmittel zurückzuführen sind, die von Natur aus reich an Nährstoffen sind, als auf die Ballaststoffe selbst.

Darüber hinaus verweist sie auf Untersuchungen, die darauf hindeuten Hohe Cholesterinwerte werden oft fälschlicherweise verteufelt und muss nicht unbedingt abgesenkt werden.

Der Mythos von Ballaststoffen und Krebsprävention

Es wurde behauptet, dass Ballaststoffe vor Darmkrebs schützen, doch eine umfassende Übersicht dazu gibt es nicht Cochrane Collaboration kam zu dem Schluss, dass es keine Hinweise darauf gibt, dass Ballaststoffe eine schützende Wirkung gegen Darmkrebs haben.

Im Gegenteil, bestimmte Arten von Ballaststoffen können im Darm fermentiert werden und sich bilden Nebenprodukte, die schädlich sein können für die Schleimhaut.

Historischer Kontext und Humanbiologie

Evolutionär gesehen hat der Mensch nie eine größere Menge an Ballaststoffen benötigt. Es wird weder in der Forschung noch in der Geschichte unterstützt.

Unsere Vorfahren, Jäger und Sammler, ernährten sich über Millionen von Jahren von tierischer Nahrung mit sehr wenig Ballaststoffen. Das menschliche Verdauungssystem ist es auch optimal auf den Abbau von tierischem Eiweiß und Fett ausgelegt, nicht Pflanzenfasern, die in größerem Maße einer Fermentation bedürfen – ein Prozess, der eher für Wiederkäuer und Tiere mit a typisch ist Blinddarm der größer ist als der nutzlose Blinddarm des Menschen.

Zusammenfassung

Der Fasermythos wurde durch die Nutzlosen aufrechterhalten Beobachtungsstudien, Korrelationen und industrielles Interesse. Wenn man sich klinische Daten und die Evolutionsbiologie ansieht, gibt es keine eindeutigen Beweise dafür, dass Ballaststoffe notwendig sind, und in vielen Fällen ist dies möglicherweise der Fall direkt schädlich für Menschen mit bestimmten gesundheitlichen Problemen.

Dies ist ein Mythos, der sich hartnäckig gehalten hat, weil er politisch korrekt und leicht zu verbreiten ist, aber er hält einem tieferen Einblick in die Wissenschaft nicht stand, wie so vieles andere in der modernen Ernährungsgeschichte.

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